Arrivano le feste..o piu o meno, quest' anno sarà un po diverso ma......MA....i biscotti di Natale ci sono sempre!!!
Ecco la ricetta originale dei vanille kipferl, biscotti alla vaniglia, letteralmente cornetti alla vaniglia tipici dell' Austria, preparati con pochi ingredienti ma dal sapore unico e una scioglievolezza irresistibile!
RICETTA:
600g farina 00, 400g burro, 160g zucchero a velo, 160g noci tritate finissimamente, sale, vaniglia, 80g tuorlo.
Zucchero a velo per la decorazione!
Impastare insieme farina,burro freddo a cubetti e zucchero a velo, aggiungere sucessivamente le noci , il sale e la vaniglia, infine i tuorli. Avvolgere in pellicola, appiattire e lasciar in frigo per 3 ore.
Tagliare dei pezzetti di impasto, formare dei rotolini e tagliare con un tarocco dei pezzetti tutti uguali, di 1,5 cm circa , dare la tipica forma a cornetto arrotolando la pasta tra le mani schiacciando leggermente ai lati senza assottigliare troppo le punte altrimenti bruceranno. Posizionare in teglia con tappetino in silicone o carta forno e cuocere a 170° per circa 15 minuti , devono risultare leggermente dorati.
Togliere la placca dal forno e dopo 2 minuti passare i biscotti in abbondante zucchero a velo da entrambi i lati. Far raffreddare, conservare in scatole di latta.
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