Premetto che a me il Natale non piace, non è una festa a cui tengo particolarmente forse perchè da 10 anni a questa parte ho sempre lavorato il doppio in quella giornata come tutti i miei colleghi della ristorazione. Però è un occasione per creare qualcosa di nuovo e stupire sempre :) , oggi ho creato questo dessert, un mignon al pompelmo e cioccolato al latte Callebaut , la nota in piu è data dalla base , costituita dalla russian honey cake, torta tipica russa al miele e spezie( che io amo) a molto strati intervallati da una crema alla sour cream o panna acida.
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