BAVARESE ALLA MENTA

Certo che con questo caldo la fame è ben poca, pero qualcosa di fresco e sempre gradito....perciooooo......eccovi una fresca bavarese alla menta.....

 

 

 

 

 

INGREDIENTI:

500g latte
160g tuorlo
120g zucchero
200ml sciroppoo di menta
2 rametti di menta
16g colla di pesce
600g panna
1/2 vaniglia


Portare a bollore il latte, dopodichè mettere in infusione le foglie di menta e la vaniglia per almeno 30 minuti.
Filtrare il latte.
montare i tuorli con lo zucchero e poi versali nel latte, rimettere sul fuoco e far cuocere mescolando per alcuni minuti finchè sarà sparita la schiuma in superficie.
Ora scioglierci la gelatina precedentemente ammollata e mettere in abbattitore o far raffreddare,
montare la panna e incorporarla al composto.
Versare negli stampini monoporzione e mettere in frigo per almeno 5 ore.
Servire con un ciuffo di panna montata, placchette di cioccolato e una fogliolina di menta.