lunedì 16 maggio 2016

BUFFET.....

Un bel buffet di mignon per il compleanno di mia sorella...a più tardi per le ricette ;)



martedì 10 maggio 2016

OVIS!!!!





Oggi un biscottino facile facile....


INGREDIENTI:
250g burro
125g maizena
250g farina 00
160g tuorli sodi
120g zucchero a velo
sale, vaniglia

marmellata, crema al cioccolato

Lavorare insieme in una boule il burro morbido, lo zucchero, le farine, il sale la vaniglia e i tuorli setacciati con un colino a maglie fini.
Formare delle palline posizionarle sulla teglia e schiacciare con il mignolo la pallina formando un foro.
Far riposare 3 ore in frigo e poi cuocere a 150 per 18/20 minuti.
Una volta freddi farcire con marmellata o crema al cioccolato.

venerdì 6 maggio 2016

BIGNè AL COCCO!!!







INGREDIENTI:

PER Il BIGNè MAGRO
250g acqua
100g burro
250g farina 00
330g uova
sale

PER LA CREMA AL COCCO ( da Montersino " golosi di salute con qualche modifica)
200g latte intero
50g panna
250g latte di cocco
150g zucchero semolato
45g amido di mais
sale, vaniglia


Preparare i bignè.
Far bollire in un tegame l' acqua, il burro a dadini e il sale.
Versare poi la farina, tutta in una volta, e mescolare finche il composto non si stacca dalle pareti del tegame. Far raffreddare leggermente e unire poi le uova, una alla volta, versare in una tasca da pasticcere e modellare i bignè.
Cuocere a 220° per 12/15 minuti e poi a 160 per 10 min.

Per la crema.
Portare a bollore il latte, la panna e il latte di cocco assieme al sale e alla vaniglia.
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere poi l' amido.
Versare il liquido caldo sui tuorli montati e cuocere fino a ottenere una crema liscia. Far raffreddare e farcire i bignè, glassare con cioccolato fondente e decorare con del cocco rapè.