Da una ricetta di Stefano Laghi , questi muffin sono morbidi e perfetti per una buona colazione o una merenda golosa, ricordano il sapore cioccolatoso della torta Sacher ma i mirtilli freschi all' interno smorzano la dolcezza dando un tocco di acidità che completa questo piccolo tortino.
INGREDIENTI:
112g di uova intere
35g di cioccolato fondente
20g di burro
35g di olio di semi
160 g di latte ( io ho usato 100g di panna e 30 di latte)
225g di farina
113g di zucchero semolato
10g di lievito chimico
20g di cacao amaro
50g di mirtilli freschi
30g gocce di cioccolato (non previste nella ricetta origiale)
sale
Mescolare in una bacinella gli ingredienti secchi e in un altra gli ingredienti liquidi anche il cioccolato sciolto assieme al burro e fatto leggermente raffreddare, miscelare in un cutter tutti gli ingredienti , aggiungere le gocce di cioccolato e i mirtilli mescolando con una spatola delicatamente evitando di romperli. Riempire per 3/4 gli stampini da muffin e cuocere a 180° per 10/15minuti.
